Подписаться на печатное издание

Балык из сазана

Что лучше всего приготовить из сазана, залежавшегося в холодильнике? Конечно, балык! Это самая вкусная летняя закуска.

Снимите с сазана шкуру вместе с чешуей, выпотрошите и вымойте. Отрежьте боковым надрезом голову, чуть выше хребта сделайте надрез, чтобы отделить ребра. Балык готовится из той части рыбы, которая расположена над ребрами, так называемой «спинки». Ее нужно аккуратно срезать с обеих сторон рыбы. Оставшийся от рыбы остов можно использовать для приготовления рыбного супа.

Получившиеся при разделке рыбы две части спины и две части ребер выложите на противень и посыпьте засолочной смесью, приготовленной из 1 ст. сахара, 1 ст. соли, 1 ст. ложки кориандра и 1 ст. ложки красного перца. Равномерно распределите смесь по рыбе с обеих сторон. Противень с рыбой, расположенной кожей вниз, нужно оставить мариноваться на пять-шесть часов. Лучше его поставить под наклоном, чтобы выделяющаяся с рыбы жидкость стекала на один край противня.

После чего ее нужно будет слить, рыбу обтереть и вывесить. После того как рыба провисит пару дней и подсохнет, ее нужно закоптить. Лучше это сделать, используя смесь ольховой и яблоневой стружки. Ольха придает балыку красивый цвет, а яблоня − запах.

Игорь Белый

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     05.08.2017     Просмотров: 694  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Суперсмесь для сладости и роста огурцов

1

Суперсмесь для сладости и роста огурцов

Хотите, чтобы огурцов было много, растения были сильными, а сами огурц...

15.07.2018 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

2

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Шиншилла – сверхдоходный зверек

3

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Ошибки формировки плодового звена

4

Ошибки формировки плодового звена

Какую бы формировку вы ни выбрали, в ней всегда присутствуют плодовые...

22.07.2018 / Виноград

Нашатырный спирт – идеальная подкормка

5

Нашатырный спирт – идеальная подкормка

Опытные садоводы давно ходят в аптеку за лекарствами для любимых расте...

10.06.2018 / Огород

Несколько советов по выращиванию огурцов

6

Несколько советов по выращиванию огурцо...

Здравствуйте! Хочу вам сегодня рассказать о том, как я выращиваю огурц...

17.05.2018 / Огород

Монофосфат калия - идеальное летнее удобрение

7

Монофосфат калия - идеальное летнее удо...

Калийные удобрения – главные помощники садовода, мечтающего собр...

22.07.2018 / Огород

Почему полезно спать без трусов

8

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

9

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Семь простых секретов сладких помидоров

10

Семь простых секретов сладких помидоров

Бывают ситуации, когда один и тот же сорт помидоров, причем посаженный...

18.07.2018 / Огород

Какими травами лечат суставы

11

Какими травами лечат суставы

При лечении артрита надо в первую очередь учитывать вес больного. При...

18.07.2018 / Здоровье

Чем убить муравья?

12

Чем убить муравья?

Если муравьи пришли на ваш участок, то это всерьез и надолго. Безобидн...

18.05.2018 / Огород

Рядом с чем нельзя сажать малину

13

Рядом с чем нельзя сажать малину

Вот и все: дачный сезон начался и время посадок закончилось. Так, наве...

14.05.2018 / Огород

Польза денежного дерева для здоровья

14

Польза денежного дерева для здоровья

У вас есть денежное дерево? Если нет, то обязательно заведите! Для это...

05.07.2018 / Здоровье

Перекись водорода покажет кузькину мать болезням

15

Перекись водорода покажет кузькину мать...

Спасу нет от болезней овощных и ягодных культур на садовом участке? Сп...

16.06.2018 / Огород

Боль садовода – фитофтороз

16

Боль садовода – фитофтороз

Фитофтороз – коварное грибное заболевание на томатах, которое вс...

20.07.2018 / Сад

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

17

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

18

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер