Рыбалка для души: от первых карасей до северных щук
Меня зовут Максим, я живу на Ямале, в городе Ноябрьске. Возможно, кто-то уже знаком с моим сообществом «Рыбалка от 02 до 89». И сегодня я хочу рассказать, как рыбалка вошла в мою жизнь, и почему для меня она – не просто хобби, а состояние души.
Дедушка, «Муравей» и караси с чесноком
Моя первая осознанная рыбалка случилась в 1992 году на реке Нанкпех под Ноябрьском. Мне было пять лет. Это был теплый осенний день, солнце светило так ярко, что даже черви, которых мы накопали под стоком дома, успели «привянуть» по дороге. Папа дал мне в руки советский штекерный спиннинг, переделанный под поплавок, показал, как закидывать, и оставил меня с мамой в заводи.
Я помню, как смотрел на оранжевый поплавок, покачивающийся на темной воде, слушал стрекот кузнечиков в траве и чувствовал, что попал в какой-то параллельный мир – мир спокойствия и сосредоточенного ожидания.
Рыба в тот день мне не далась, но папа вернулся с добычей – налимом на полтора килограмма, пойманным голыми руками в прибрежном завороте. Эта картина – отец, выходящий из воды с серебристой рыбиной в руках, – навсегда врезалась в память как символ удачи и связи с природой.
Но настоящая школа жизни и рыбалки прошла в Башкортостане, куда я каждое лето приезжал к бабушке и дедушке. Мой дедушка Миша был человеком с золотыми руками и душой, навеки отданной реке. Мы с ним почти каждый день отправлялись на его мотороллере «Муравей» то на озера, то на речку Усолку. Дорога была частью ритуала: гул мотора, запах бензина и сена, дедушкины истории о том, как он в молодости сетями рыбу поднимал. Он научил меня не просто держать удочку, а чувствовать: отличать поклевку карася от тычка окуня, видеть, где «рыбий троп» проходит, как ветер влияет на клев.
На озерах мы ловили карасей. В те годы они попадались знатные, часто под килограмм, золотобокие, с высоким телом. Секретным ингредиентом был чеснок – мы добавляли его и в тесто, и в хлеб, и даже к навозным червям, которые от этого, правда, портились быстрее. Дедушка говорил: «Карась – как барин, любит запах покрепче». А еще он показывал, как правильно вываживать, чтобы не порвать губу, – не тащить напролом, а давать слабину, утомлять, подводить к берегу плавно. Это была философия, где каждая мелочь имела значение.
Когда дедушка был занят, я бегал на деревенские озера сам: их было четыре, и в каждом водились карась, карп, окунь, пескарь и юркий вьюн. На Усолке с дедушкой мы ловили красноперку, ельца, язя, голавля. А с дядей Витей осваивали ловлю на «лежачий поплавок» – на корку хлеба со дна часто шли хорошие язи и голавли. Иногда мы ходили пешком за 6 километров на реку Белую. Там рыбы было «немерено», от карася до стерляди, хотя стерлядь мне так ни разу и не попала.
Взрослая жизнь: не за трофеями, а за тишиной
Я рыбачу уже больше 30 лет, но особыми трофеями не хвастаюсь – никогда за ними не гнался. Для меня всегда было важнее выехать к воде, посидеть с отцом, дедом или друзьями, понаблюдать за поплавком или просто покидать спиннинг. Рыбалка – это не всегда про рыбу. Это что-то гораздо глубже.
Но и яркие моменты, конечно, были. Самая памятная трофейная история случилась в 2021 году на реке Тромъеган, в ХМАО. Мы с другом Жорой на лодке зашли в небольшую старицу, заросшую кувшинками и травой. Вода была высокая, и вся жизнь, казалось, кипела в этих зеленых лабиринтах. Я ловил на поверхностную приманку – лягушку, проводя ее по самым заросшим «окошкам». В одном из таких мест раздался удар, от которого сердце ушло в пятки, – щука промахнулась, оставив на воде круг диаметром с тарелку. «Крупная, – сказал я Жоре, – за два кило». На следующей проводке атака повторилась, и на этот раз лягушка исчезла в водовороте. Я дал паузу, почувствовал тяжесть, подсек – и началась пятиминутная борьба. Щука уходила в траву, делала свечи, пыталась уйти под лодку. Каждая секунда была напряженной, а когда я наконец завел подсак и увидел ее – чешуя цвета темной меди, пасть, в которую поместилась бы моя ладонь, – наступила тишина. На весах – 590 граммов. Не монстр, но для наших мест – достойный, сильный противник. В тот момент я понял, что трофей – это не цифра. Это история, которую ты потом рассказываешь у костра, вспоминая каждый поворот, каждый спад напряжения в леске.
Рыбалка, которая изменила все
21 июля 2019 года мой друг Жора позвал меня на озеро, которое мы называем «озеро на Т-образном перекрестке». Он только купил лодку и снимал рыбалку для своего канала. Тогда я впервые задумался: а почему бы и мне не начать делиться своими историями?
Мы расставили жерлицы, ловили в кувшинках на живца. У Жоры каждую минуту клевал окунь, а я на спиннинг вытащил пару щук. Потом прикормили точку мойвой, и на старую удочку, подаренную дядей, пошли жирные полосатые окуни. В тот день я понял: хочу снимать. Чтобы передать не трофеи, а то самое состояние – кайф от процесса, запах воды, разговоры у костра, вкус чая из термоса.
С тех пор прошло шесть лет. Теперь я не только ловлю рыбу, но и рассказываю о ней – в своих видео и постах. Без постановок, без пафоса. Просто так, как есть.
Щука в сливочном соусе под сыром и укропом
Рыбалка дарит не только эмоции, но и вкуснейшие блюда. Одно из наших семейных – щука в сливочном соусе по рецепту тети Зои.
Запеченная щука – это не только вкусно, но и полезно. Сливочный соус делает рыбу мягкой, лук и морковь добавляют сладость и аромат, а сырная корочка с укропом создают ту самую «изюминку», ради которой хочется готовить снова и снова.
Ингредиенты:
- щука – 1,5–2 кг (очищенная и выпотрошенная);
- лук репчатый – 2 шт. (полукольцами);
- морковь – 1 шт. (натереть);
- сыр твердый – 150–200 г (натираем);
- сливки или молоко – 150 мл;
- сметана – 250 г;
- майонез – 2 ст. ложки;
- молоко – 200 мл;
- укроп – 1 пучок (мелко нарезать);
- мука – для панировки и соуса (2 ст. ложки);
- соль и черный перец – по вкусу;
- масло растительное – для обжарки.
Приготовление:
Щуку почистить, выпотрошить, промыть и нарезать порционными кусками. Хвосты не используем из-за большого количества костей.
Посолить, поперчить, оставить на 10–15 минут.
Обвалять кусочки в муке и обжарить по 5 минут с каждой стороны.
Соус: смешать сметану, майонез, молоко и муку, слегка взбить.
На сковороде к рыбе добавить лук и морковь.
Залить соусом и протушить 10 минут.
Переложить все в форму для запекания, посыпать укропом.
Сверху щедро засыпать сыром.
Запекать при 180-190° C около 20 минут до золотистой корочки.
Подача: лучше всего подавать горячей, прямо из духовки. Щука в сливочном соусе идеально сочетается с картофельным пюре или рисом. Но и без гарнира это блюдо звучит великолепно.
Аромат стоит такой, что вся семья собирается на кухне. Это вкус не просто рыбы – это вкус удачного дня, северной природы и того самого уюта, который рождается, когда ты делишься добычей с близкими.
Максим Шинкаренко,
г. Ноябрьск
Подписывайтесь на наш дзен-канал
