Подписаться на печатное издание

Вобла вяленая по-астрахански. Как засолить рыбу. Супер рецепт от Олега Пахолкова

В емкость для засолки, например, оцинкованный таз, высыпаем на дно крупную поваренную соль. Воблу или другую некрупную свежевыловленную рыбу плотно укладываем в таз в один слой и просыпаем той же крупной солью. Так повторяем слои рыбы и соли, пока весь улов не закончится. Емкость накрываем крышкой, которая по размеру немного меньше и ставим сверху груз. Оставляем просолиться на трое суток. 

Затем рыбу нужно тщательно промыть. Воды должно быть много! Можно даже просто оставить под струей проточной воды. Рыбу, солившуюся трое суток, промывают два часа — за это время уйдет вся лишняя соль. 

Затем рыбу подвешиваем для вяления. Развешивать ее нужно «пучками» - собирая по 10 штучек по размеру, мелкую отдельно, покрупнее — отдельно. Вешают в прохладном месте, в тени, ни в коем случае не на солнце. Чтобы до рыбы не добрались мухи, ее нужно накрыть марлей. Нанизывать рыбу лучше через глаза, так с нее стечет вся лишняя жидкость. Спустя несколько дней вяленая вобла готова порадовать дружескую компанию. А чтобы вяленая вобла дольше хранилась, сложите ее в трехлитровую банку, накройте пластиковой крышкой и поставьте в холодильник.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     24.04.2017     Просмотров: 2671  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Счастье?!

2

Счастье?!

Так и хотелось вспомнить распространенное «муж-хозяин» или...

14.12.2018 / Для души

Самса слоеная

3

Самса слоеная

Слоеное тесто на самсу часто делается из пресного теста, но я уже давн...

14.12.2018 / Готовим вкусно

Почему полезно спать без трусов

4

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

5

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

6

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

7

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Почему не цветет декабрист?

8

Почему не цветет декабрист?

Декабрист, или лесной кактус, получил свое название за невероятно крас...

14.12.2018 / Цветник

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

9

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Чем опрыскать виноград перед зимовкой

10

Чем опрыскать виноград перед зимовкой

Виноград требует защиты от вредителей и болезней. В этом году виноград...

26.10.2018 / Виноград

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

11

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

Не осыпались листья с деревьев. надо ли беспокоиться?

12

Не осыпались листья с деревьев. надо ли...

Начались морозы, а листва с деревьев не осыпалась. У нас в этом году т...

13.12.2018 / Сад

Рядом с чем нельзя сажать малину

13

Рядом с чем нельзя сажать малину

Вот и все: дачный сезон начался и время посадок закончилось. Так, наве...

14.05.2018 / Огород

Несколько советов по выращиванию огурцов

14

Несколько советов по выращиванию огурцо...

Здравствуйте! Хочу вам сегодня рассказать о том, как я выращиваю огурц...

17.05.2018 / Огород

Колобки, пора прощаться с животиком

15

Колобки, пора прощаться с животиком

Округлое пузцо однозначно умиляет. Но только если его хозяин – м...

12.12.2018 / Здоровье

Нашатырный спирт – идеальная подкормка

16

Нашатырный спирт – идеальная подкормка

Опытные садоводы давно ходят в аптеку за лекарствами для любимых расте...

10.06.2018 / Огород

Чем убить муравья?

17

Чем убить муравья?

Если муравьи пришли на ваш участок, то это всерьез и надолго. Безобидн...

18.05.2018 / Огород

Урожайная тройка, или какие сорта картофеля показали себя лучше всех

18

Урожайная тройка, или какие сорта карто...

Урожай картофеля наполовину зависит от правильного выбора сорта и каче...

12.12.2018 / Огород