Сушеные опята

Опята считаются лучшими из пластинчатых грибов, так как содержат важные для кроветворения микроэлементы (цинк и медь). 100 г опят способны удовлетворить суточную потребность организма в этих веществах. Их употребляют в сушеном, вареном, жареном, маринованном и соленом виде.

Как солить и мариновать опят, знают многие, но вот как их правильно высушить, чтобы всю зиму наслаждаться наваристым грибным супом, читайте ниже.

ПОДГОТОВКА

Перед сушкой грибы нужно перебрать. Для сушки подходят только целые, не имеющие черных точек грибы. Мыть их не надо. Впитав влагу, они потеряют вкусовые качества.

Обычно сушат грибы среднего размера. Большие долго сохнут, маленькие при сушке становятся безвкусными. При подозрении на то, что перед вами несъедобный гриб, его лучше сразу выбросить и не рисковать своим здоровьем.

СУШКА

Грибы сушат многими способами. Раньше их нанизывали на нитку и развешивали сушить над печкой. Сухой жар позволял высушить грибы в естественном микроклимате. Сейчас же грибы принято сушить или в сушке для овощей, или в духовке. Так как сушка есть не у всех, рассмотрим сушку грибов в духовке.

Перебрав грибы, протрите их слегка увлажненной тряпкой или губкой (сильно загрязненные грибы лучше промыть под проточной водой) и дайте им просохнуть.

Отделите ножки от шляпок. Так как ножки сушатся быстрее шляпок, их нужно сушить отдельно или использовать для других целей (заморозить или пожарить, пока свежие).

Духовку следует разогреть не более чем до 70° С. Температура должна быть достаточной для сушки, а не для запекания.

Сушить грибы в духовке нужно от трех до восьми часов (все зависит от духовки и от сочности шляпок), спустя час работы духовки температуру в ней следует убавить и приоткрыть дверцу. Таким же образом можно сушить опят в электросушилке.

В ней сохраняется оптимальная температура, что является преимуществом печки перед духовкой.

Сушеные опята хранятся в течение года, а каждое блюдо, приготовленное с ними, будет напоминать вам об осени.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     03.11.2018     Просмотров: 491  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Правда жизни, которую нужно менять

1

Правда жизни, которую нужно менять

– Здравствуйте. Я ваша постоянная читательница. Я уже писала вам...

22.08.2019 / Для души

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Можно ли вылечить вишню?

3

Можно ли вылечить вишню?

Сейчас многие старые сорта вишни (Любская, Владимировская и др.) очень...

22.08.2019 / Народный репортер

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

4

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Три сорта черешни, которые не подведут

5

Три сорта черешни, которые не подведут

Хорошей черешни на рынке совсем нет. Продают какую-то мелкую кислятину...

22.08.2019 / Народный репортер

Почему полезно спать без трусов

6

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Цахараджин, осетинские пироги со свекольными листьями и сыром

7

Цахараджин, осетинские пироги со свекол...

Осетинские пироги — устоявшееся в русском языке название плоских...

22.08.2019 / Готовим вкусно

Зачем нужно добавлять в пищу семена льна

8

Зачем нужно добавлять в пищу семена льн...

Если вы еще не знали, семена льна крайне полезны для организма, богаты...

22.08.2019 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

9

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

10

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Кизил – уникальный лекарь

11

Кизил – уникальный лекарь

На курортах Крыма и Краснодарского края продают ягоды кизила. Не знаю,...

21.08.2019 / Народный репортер

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

12

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращивании винограда

13

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращиван...

Чтобы получать хорошие урожаи винограда, надо соблюдать простые правил...

28.05.2019 / Виноград

Почему лопается виноград

14

Почему лопается виноград

Лопнувшие ягоды не только портят настроение садовода, но и могут переп...

21.08.2019 / Виноград

Волшебная смесь для изгнания тли с участка

15

Волшебная смесь для изгнания тли с учас...

Всякие сосуще-грызущие на участке нам не товарищи. С ними нужно расста...

26.05.2019 / Народный репортер

Чем опрыскать тлю, чтобы она сдохла?

16

Чем опрыскать тлю, чтобы она сдохла?

«Сдохла» – это, конечно, очень жестоко. Но как она к...

07.06.2019 / Народный репортер

Распознаем болезни винограда по фото

17

Распознаем болезни винограда по фото

№1 Милдью Наиболее опасна в дождливые годы. Самый большой ущерб урожаю...

24.01.2012 / Виноград

Восемь неотложных дел августа

18

Восемь неотложных дел августа

На финише лета обязательно нужно провести несколько неотложных меропри...

18.08.2019 / Народный репортер